Технологическая Карта Роллы Филадельфия

23.07.2019

Технологические карты приготовления блюд в ДОУ по новому СанПиН Технологические карты приготовления блюд в детских садах (ДОУ) г.Москвы по новому СанПиН 2013 года: 2.4.1.3049-13, химический состав и пищевая ценность блюд, разрешенные блюда. В этом разделе Вы найдете новый сборник рецептур (справочник, рецептурник), который содержит (рецепты) приготовления 178 блюд для детского сада (ДОУ). При подготовке сборника использовано официальное издание: Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях: Методические указания города Москвы, 2007. Разработано: Конь И.Я. (ГУ НИИ питания РАМН); Мосов А.В.

Nvidia inspector не работает fantasy. (Управление Роспотребнадзора по городу Москве, НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД РАМН); Тобис В.И., (Московский фонд содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения); Цапенко М.М. (Департамент образования города Москвы) и другие. Опубликованы нормы закладки продуктов, полуфабрикатов (вложенных блюд) брутто и нетто на 100 грамм массы готового блюда. Указан рекомендуемый выход блюда для кормления детей как ясельного возраста (1-3 года) - ясли, так и детей 3-7 лет. Дана пищевая ценность и химический состав каждого блюда, в том числе содержание белков (протеинов, полипептидов), жиров (триглицеридов, липидов), углеводов (сахаридов), калорийность (ккал), содержание витаминов: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), C (аскорбиновая кислота), минеральных веществ (микроэлементов, микронутриентов): Ca (кальций), Fe (железо). Указан вид обработки и приведена полная технологическая карта (технология, рецепт) приготовления блюда. Вы можете просматривать эти кулинарные рецепты как на нашем сайте, так и в программе, демонстрационную версию которой Вы можете бесплатно на нашем сайте и установить на свой компьютер.

В этой программе имеются все опубликованные здесь технологические карты, а также план-меню для 8-10, 12, 24 часов содержания ребенка в ДОУ и многое другое. Рецептуры блюд здесь приведены на 100 грамм нетто готового блюда. Для Вашего удобства программа пересчитывают эти массы на конкретный выход блюда, например, при выходе блюда 200 грамм, вес продуктов умножается на 2. В программе имеются отчеты по химическому составу как по перспективному (плановому) меню, так и по фактическому за любой период.

Технологическая карта Ролл Филадельфия – это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту. В данном документе рассчитываются. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА Наименования блюда: Ролл Филадельфия Унаги Конечный выход продукта: 200 г. Время приготовления: 5 – 7 минут. Состав: водоросли нории; рис; сыр «Филадель. Ролл Филадельфия Унаги классический Технологическая карта. Понедельник, 07 Июля 2014 г. 22:41 + в цитатник. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. Наименования блюда: Ролл Филадельфия Унаги. Конечный выход продукта: 200 г. Время приготовления: 5 – 7 минут. Состав: водоросли нории; рис; сыр «Филадельфия»; рыба Угорь копченый; огурец. Наименование продуктов. ТТК Ролл Филадельфия. Рецептуры, технологическая инструкция (ТИ) опубликовано. Стоимость: 500 руб. НДС не облагается Купить. Дата введения в действие — 2013 год. Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта. Состав: Суши-рис.

Также имеется меню-требование, накопительные ведомости и другая документация по организации питания дошкольников и учету продуктов на складе. Блюда, включенные в рацион питания, могут состоять не только из простых продуктов, но и из полуфабрикатов (ранее приготовленных блюд), например, выпечка приготовлена из теста, а суп сварен на бульоне.

Технологическая Карта Роллы Филадельфия

Те Нологическая Карта

Начальная школа уроки. В этом случае здесь в составе рецептур приводится ссылка на рецептуру вложенного блюда. Все наши компьютерные программы серии просчитывают полную закладку, включая все вложенные блюда (любой глубины вложенности), получая в итоге состав и вес элементарных продуктов. Узнать питательную ценность продукта, его химический состав Вы можете нажав в рецептуре на название продукта, при это Вы перейдете в Показатели приводятся в расчете на 100 грамм. Хотите скидку на программу? Узнайте подробности.

Для приготовления роллов, взять половину листа нори, положить внешней (блестящей) стороной вниз на досочку. Обмакнуть пальцы в воду, подкисленную лимоном. Такая вода дезинфицирует кожу и не дает рису прилипать к пальцам. Раскладываем по листу нори таким образом, чтобы отступ был от дальнего края 1 см, от ближнего к вам - 0, 5 см. Нанести на рис васаби (японский хрен). Поперек риса выложить тонко нарезанные полоски начинки (по рецепту).

Пододвигаем циновку к себе. Нори должен лежать на краю циновки. Большими пальцами придерживаем циновку снаружи, остальными пальцами придерживаем начинку на рисе. Свернуть нужно так, чтобы рис с одной стороны нори, «встретился» с рисом на другой стороне нори. Немного нажимаем на циновку. Потом приподнимаем ее, и заворачиваем до конца ролл.

Технологическая Карта Роллы Филадельфия

Хорошо сжимаем в руках циновку, утрамбовывая содержимое. Сдвигаем на край, и утрамбовываем с концов. Для того что бы приступить к нарезке роллов необходимо смочить нож. Опускаем кончик ножа в кислый раствор лимона или уксуса, затем поднимаем нож вертикально, так чтобы жидкость стекала вниз по лезвию. Роллы нарезаются на шесть частей. Сначала разрезаем по середине. Получаются половинки.

Две половинки нарезаем на три части, получаем 6 штук роллов. Овладев пошаговой технологией, наша читательница прислала рецепт '.

Можете поинтересоваться. Довольно интересное сочетание ингредиентов даёт изумительный вкус готового блюда, и что немаловажно.

Вкус салата из тунца, как и других салатов, во многом зависит от качества используемых продуктов. Подбирая блюдо для праздничного стола, обратите внимание на фаршированные кальмары. Тушки моллюсков.

Продолжим составлять меню для Новогоднего стола. Выискиваем яркие и эффектные блюда, которые удивят. Оригинальная закуска 'Ананас' готовится из лососевой рыбы и красной икры. Эффектный ананас украсит. Для любителей рыбы предлагаем испечь пирожки с рыбными консервами, которые так же вкусны как и со свежей.

Рыба частый гость на нашем столе. Ее запекают, жарят, варят супы, используют для начинки и добавляют. Любителям итальянской кухни предлагаем приготовить пиццу с мидиями и чернилами каракатицы. Прямо скажем, 'фило' не самое распространенное тесто в наших краях и на наших кухнях Альтернатива. Пицца с морепродуктами! Что может быть вкуснее и проще!?

Обычно меня вполне устраивает пицца с одним.